これ知らないとハゲちゃいます！薄毛対策Ｑ＆Ａ

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卵って本当に身近な食材ですね。
朝食に目玉焼きにトースト、お昼は中華で天津飯、
おやつはコーヒーとエッグタルト、夕食は寿司に茶碗蒸し。

 

 

卵料理だけで三食とおやつが出来るなんて、
気が付かないうちに卵をたくさん食べているのですね。

 

 

 

さて、この卵はタンパク質が豊富で育毛を期待できる食品なんですが、
調理方法でその育毛効果が違うことを知ってましたか？

 

 

卵に育毛効果が期待できる理由の一つに
「ビオチン」というビタミンＢの仲間が豊富に含まれているからなんです。

 

 

ビオチンは髪の重要な栄養素であるアミノ酸の代謝を促進する働きがあるので、
髪にとっていろいろな良い効果があるのですよ。

 

 

代表的なものとしては「白髪の予防」、「頭皮の血行促進」、「頭皮の炎症を抑える」
「コラーゲンの生成を促す」、「免疫機能の正常化」などがあります。

 

 

 

髪に良いビオチンをたっぷりと含んだ卵ですが、
その調理法によっては、せっかくの育毛効果が台無しになってしまいます。

 

 

なぜ調理方法によって卵の育毛効果が台無しになるのでしょうか？
それは卵に含まれる「アビシン」という物質が理由なんです。

 

 

このアビシンはビオチンと結合すると
育毛効果のあるビオチンが体内へ吸収されるのを邪魔するからなのです。

 

 

 

でも大丈夫ですよ！調理方法によっては
アビシンのビオチンへの結合を防ぐことが出来るからなんです。

 

 

アビシンは卵の白身に含まれていますが、一方ビオチンは卵の黄身の部分に
含まれています。ですから白身と黄身を混ぜなければ良いのです。

 

 

また、アビシンに熱を加えるとビオチンとの結合を防ぐことが出来るのです。
なのでアビシンが含まれる白身を加熱すると問題はなくなりますね。

 

 

 

そうなると卵かけご飯はダメですね。どうしても食べたければ
目玉焼きにするなど加熱してから、ご飯にのっけてかき混ぜるといいですよ。

 

 

またスクランブルエッグも加熱するから問題ないように思えますが、
加熱前に黄身と白身をかき混ぜるのでアビシンとビオチンが結合してしまいます。

 

 

同じように加熱前に黄身と白身をかき混ぜる料理、
オムレツ、卵焼き、茶碗蒸しなどもあまりおすすめできません。

 

 

逆に黄身と白身をかき混ぜないで加熱する料理、
目玉焼き、ゆで卵などは髪に良い調理方法として大変おすすめします。

 

 

 

つまり育毛・薄毛対策に効果的な卵の調理方法とは、生の状態は避けることと
黄身と白身をかき混ぜないことがポイントになるわけですね。